Dorsz z warzywami w białym winie
WRÓĆ DO STRONY GŁÓWNEJ
Składniki:
1 kg polędwic Dorsza (czarnego lub atlantyckiego)
2 kg pomidorów
1 nieduża cukinia
6 marchwi
3 pietruszki (korzeń)
pół selera
2 białe cebule
1 por
50 ml białego, wytrawnego wina
olej do smażenia
1/2 małej cytryny
kardamon
cynamon
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól
pieprz czarny, pieprz ziołowy
Przygotowanie:
Polędwice rozmrażamy, myjemy, osuszamy i kroimy na nieduże kawałki. Oprószamy solą i pieprzem ziołowym, skrapiamy sokiem z cytryny.
Przyprawioną rybę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (220oC).
Pieczemy około 10-15 minut (w zależności od grubości polędwic).
Upieczonego Dorsza odwijamy z foli i przekładamy na półmisek.
Cebule drobno siekamy. Białą część pora oraz cukinię kroimy w półplasterki. Marchewkę, seler i pietruszkę trzemy na tarce z dużym oczkiem.
Posiekaną cebulę razem z pokrojonym porem i cukinią przesmażamy na oleju. Następnie dodajemy starte warzywa.
Całość dusimy na patelni na niedużym ogniu, aż zmięknie.
Z pomidorów, usuwamy skórę i pestki, tak przygotowane kroimy w drobną kostkę.
Do miękkich warzyw wrzucamy pokrojone pomidory, następnie całość podlewamy białym winem.
Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ¼ łyżeczki cynamonu i szczyptę mielonego kardamonu.
Całość dusimy (aż odparuje nadmiar płynu).
W razie potrzeby doprawiamy przyprawami do smaku
Część warzywnego farszu przekładamy na półmisek, następnie kładziemy upieczoną polędwice z dorsza. Pozostałym farszem przykrywamy kawałki ryby.
Tak przygotowane danie wstawiamy do lodówki.
Podajemy na zimno.
Proponowane produkty:
Zobacz inne przepisy na rybę po grecku
Wigilijna ryba z warzywami z aromatem goździków i cynamonu
Dorsz z warzywami w białym winie
Ryba po grecku a'la Burger
Miruna w aromatycznych ziołach
Dorsz po grecku z piekarnika
Szybka rybka po grecku w przepysznej panierce
Prosty i szybki przepis na rybę z warzywami
Morszczuk w cieście francuskim
Wyśmienite przepisy na rybę po grecku ® 2020. Wszystkie prawa zastrzeżone.